Der Auftakt beginnt mit der Brezen
Kaum etwas passt besser zu einem Oktoberfest als eine frisch gebackene Brezen.
Außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch – am besten wird sie noch leicht warm serviert.
Besonders schön wird sie, wenn mehrere kleine Varianten auf dem Tisch stehen:
Klassische Brezen mit grobem Salz
Brezen mit aufgeschlagener Kräuterbutter
Brezen mit würzigem Obazda
Brezen mit Frischkäse, Schnittlauch und Radieschen
So wird bereits der erste Gang zu einem gemeinsamen Erlebnis.
Obazda – würzig, cremig und perfekt zum Teilen
Obazda gehört zu den Klassikern der bayerischen Küche.
Die cremige Käsezubereitung wird traditionell aus reifem Käse, Butter und Gewürzen hergestellt und passt hervorragend zu frischem Gebäck.
Für eine moderne Interpretation kann man ihn mit frischen Kräutern, gerösteten Nüssen oder etwas Paprika verfeinern.
Serviert auf einer großen Platte mit Brezen, Radieschen, Gurken und frischen Kräutern entsteht daraus eine elegante Sharing-Platte.
Ein Gericht, das unkompliziert wirkt und trotzdem viel Atmosphäre auf den Tisch bringt.
Das perfekte Hend’l
Wenn es einen Hauptdarsteller unter den Wiesn-Schmankerl gibt, dann ist es das knusprige Hend’l.
Die Haut sollte goldbraun und knusprig sein, während das Fleisch saftig und zart bleibt.
Dazu passen klassische Beilagen wie:
Erdäpfelsalat mit frischen Kräutern
Krautsalat mit Kümmel
Geröstetes Gemüse mit Kräutern
Frische Brezen
Zitrone und hausgemachte Kräuterbutter
Für eine moderne Tafel kann das Hend’l auch tranchiert und auf einer großen Platte in der Mitte des Tisches serviert werden.
So wird aus einem klassischen Gericht ein gemeinsamer Genussmoment.
Wenn Tradition auf moderne Küche trifft
Oktoberfest-Küche muss nicht ausschließlich aus schweren Gerichten bestehen.
Traditionelle Zutaten lassen sich wunderbar leichter und moderner kombinieren.
Zum Beispiel:
Rindertatar mit geröstetem Bauernbrot und Schnittlauch
Gebratene Pilze mit Kräutern und Bergkäse
Kleine Kartoffelknödel mit brauner Butter und Salbei
Geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse
Gegrilltes Gemüse mit Kräuteröl und Ziegenkäse
So entsteht ein Menü, das die Aromen der Region aufgreift, aber gleichzeitig zeitgemäß und elegant wirkt.
Was kommt ins Glas?
Natürlich gehört Bier zur Oktoberfest-Atmosphäre.
Ein gut gekühltes Festbier passt hervorragend zu Brezen, würzigem Käse und kräftigen Speisen.
Aber auch eine moderne Getränkebegleitung kann für Abwechslung sorgen.
Festbier – klassisch und kräftig
Apfelspritzer – frisch und alkoholfrei
Kräuterlimonade – leicht und aromatisch
Grüner Veltliner – eine elegante Alternative zu herzhaften Gerichten
Zitronen-Kräuter-Spritz alkoholfrei – erfrischend und modern
So kann jeder Gast das passende Getränk für seinen Geschmack wählen.
Ein süßer Abschluss
Nach Brezen, Käse und knusprigem Hend’l darf natürlich noch etwas Süßes auf den Tisch.
Besonders passend sind traditionelle Desserts, die Wärme und Gemütlichkeit vermitteln.
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
Gebackene Äpfel mit Zimt und gerösteten Nüssen
Oder kleine Portionen zum Teilen – perfekt für eine lange Tafel, an der man noch gerne sitzen bleibt.
Oktoberfest dahoam – aber mit Stil
Ein Oktoberfest zu Hause muss nicht laut oder überladen sein.
Eine lange Tafel aus Holz.
Natürliches Leinen.
Warme Beleuchtung.
Frische Kräuter.
Brezzen und kleine Schalen zum Teilen.
Dazu Musik im Hintergrund und eine Küche, aus der der Duft frisch zubereiteter Speisen kommt.
Genau diese Details schaffen Atmosphäre.
Nicht die Menge an Dekoration entscheidet, sondern die Stimmung, die entsteht.
Statt einer überladenen Themenparty kann eine moderne Interpretation entstehen, bei der die Kulinarik und die gemeinsame Zeit im Mittelpunkt stehen.
Wenn der Genuss zum Erlebnis wird
Gerade bei einem Abend mit vielen Gästen ist es schön, wenn man nicht ständig zwischen Küche und Tisch wechseln muss.
Hier kommt Getachef ins Spiel.
Unsere Köchinnen und Köche bringen die Küche direkt zu den Gastgeberinnen und Gastgebern – von der Vorbereitung über die Zubereitung bis zur liebevollen Präsentation der Speisen.
So kann ein Oktoberfest-Abend zu Hause genauso werden, wie er sein sollte:
entspannt, genussvoll und gemeinsam erlebt.
Statt sich um jeden einzelnen Gang kümmern zu müssen, bleibt mehr Zeit für die Gäste.
Für das Anstoßen.
Für Gespräche.
Für Musik.
Und für die kleinen Momente, die einen Abend besonders machen.
Tradition, die verbindet
Vielleicht ist das Schönste an einem Oktoberfest gar nicht das Bier und auch nicht die Brezen.
Es ist die Idee dahinter.
Menschen sitzen an einem Tisch.
Essen wird geteilt.
Gläser werden gehoben.
Man lacht, erzählt und verbringt Zeit miteinander.
Genau diese Art von Gastlichkeit macht aus einem Essen ein Erlebnis.
Und vielleicht braucht es dafür gar kein großes Festzelt.
Manchmal reichen eine lange Tafel, gutes Essen, ein paar Lieblingsmenschen und ein Gastgeber, der den Abend selbst genießen kann.
Oktoberfest dahoam bedeutet: Tradition neu erleben, gemeinsam genießen und aus einem Abend einen besonderen Moment machen.